Банкада – шоколадлы чия


«Аш-су» сәхифәсенең бүгенге кунагы – Айзирә БИКТИМЕРОВА.Тумышы белән Сарманнан ул. Ире Ленар, кызы Лия белән хәзер Казанда яши.
Айзирә – яшь һәм талантлы кондитер. Иң беренче тортын иренең туган көненә дип пешерә. Беренче генә тәҗрибәсе булса да, уңышлы килеп чыга ул. Хобби буларак кына башланган бу эшчәнлеге Айзирәне тора-бара җитдирәк эшләргә дә рухландыра. Җәмәгать туклануында инженер-технолог белгечлегенә укыган кызның десертлар белән мавыгып китүенә әллә ни аптырыйсы да юктыр, мөгаен. Ул тәкъдим итә торган десертлар – бар да үзенчәлекле. Банкалардагы пирожныйларның унбер төрлесен әзерли Айзирә – бананлысын, чикләвеклесен, чиялесен... Мусслы тортлар, бенто-тортлар да пешерә. «Төрле тәмнәрнең үзара ярашуын өйрәнәм, – ди яшь кондитер. – Моның өчен аш бүлмәсендә шактый вакытымны уздырырга туры килде. Аның каравы, күпме тәҗрибә тупладым, үзара идеаль туры килә торган тәмнәрне таптым».
Журнал укучыларыбыз белән бүген бүлешә торган рецепты да уникаль. Гаҗәеп йомшак шоколадлы бисквит һәм каймаклы крем, алар арасында исә әчкелтем татлы сусыл чия – телеңне йотарлык.

Кирәк 
(ингредиентлар  200 мл зурлыгындагы ике пыяла савыт өчен алына)

бисквит өчен:
2 йомырка;
60 г шикәр;
25 г атланмай (82,5 процентлы)
15 г какао порошогы;
45 г он.

Чия конфитюры өчен:
Чияле эчлек
35–40 г төше алынган чия (туңдырылган чия дә ярый);
15 г шикәр комы;
15 г кукуруз крахмалы.

Крем өчен:
100 г каймак (33 процентлы);
150 г эремчекле сыр;
25 г шикәр оны (пудра);
10 г какао порошогы. 


Эш барышы
Башта бисквит пешерәбез. Моның өчен йомырканы савытка сытып, шикәр комы белән туглыйбыз һәм су мунчасында 45 градуска кадәр җылытабыз. 
 

Су мунчасыннан алып, йомырканы миксер белән күпертә башлыйбыз. Баштагы 2 минутта –  акрын тизлектә, аннары инде 8 минут кызу тизлектә куерганчы күпертәбез. Какаоны он белән бутап, күпертелгән йомыркага кушабыз һәм кашык белән генә катнаштырып, йомшак камыр әзерлибез. 


Атланмайны эретеп, аңа камырның бер өлешен бушатабыз. Нәкъ менә камырны майга салу мөһим. Май камырга сеңеп беткәнче туглап, аны калган өлешкә кушабыз.


Әзер камырны силиконлы җәймә җәелгән табага бушатып (майланган пергамент кәгазе дә ярый) 180 градуска кадәр кызган мичкә куябыз. Ул 20 минут чамасы пешә. Пешкәч, мичтән алып суытабыз.

Төбе калын савытка чияне салып, утка куябыз. Кайнап чыккач, блендер белән ваклыйбыз. Крахмал белән шикәр комын катнаштырып, издерелгән чиягә әкренләп кенә кушабыз. Төерләнмәсен өчен, гел болгатып торабыз. Куеру белән, уттан алабыз һәм суынганын көтәбез. Өстен пленка белән капларга да онытмыйбыз. 

Хәзер инде крем ясыйк. Какаодан кала, крем өчен барлык ингредиентларны кушып, миксер белән күпертәбез. Крем йомшак һәм көпшәк булырга тиеш. Ахырдан гына бәләкәй иләк аша иләп, какаоны өстибез һәм тагын бер кат туглыйбыз.

Чия конфитюрын һәм кремны икесен ике кондитер капчыгына тутырабыз. Бисквитны 2 см зурлыгындагы шакмакларга бүләбез. 

Десерт кечкенә пыяла савытларга катламлап җыела. Савыт төбенә башта крем салабыз. Аның өстенә бисквит кисәкләре куела, аннары – чия конфитюры һәм янә тагын бер кат бисквит тезелә. Аннары тагын крем, чия конфитюры һәм иң өске катка крем салына. Крем өстенә вак иләк аша какао порошогы сибәбез. Анысы – бизәү өчен. 


Чәйләрегез тәмле булсын! 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • «Мин синең иреңне бәхетле итәм...» Тормышның яңа борылышында үзебезне нәрсә көткәнен без беркайчан белмибез. Уйламаган җирдән аякка уралган ниндидер борчулармы, әллә бөтенләй көтмәгән сөенечләрме? Тормыш борылышлары безне күкләрдән җиргә төшерә ала. Ә кайчак – киресенчә: бәхетсезлегең бәхет юлына бер адым гына булуын аңлата. Чүпрәле районының «Туган як» газетасы баш мөхәррире Резидә Җамалтдинова һәм аның ире Рамилнең очрашу, танышу, кавышу тарихы – шуңа бер мисал. Ачыктан-ачык сөйләшәбез.
    7192
    7
    65
  • «Хатының кайда – син шунда бул, тормышны бергә тартыгыз» «Тәгәри китте йомгагым, күрмәдегезме, агайлар», – ди Гөлчәчәк татар халык әкиятендә. Гомер йомгагын сүтә-сүтә, көннәр, айлар, еллар үтә... Адәм баласы әллә кайда – офыклар артында көтеп торган бәхетне эзләп бара да бара... Үткәнебезне – бар иткән, киләчәгебезгә нигез салган бүгенгебезне сизми дә калабыз. Мин бүгенгем белән бәхетле!
    4469
    0
    43
  • Өмет белән алга карап яшәргә әнкәйдән өйрәндем 1981 ел. Булачак кайнанам белән мин Казан тимер юл вокзалында таныштым. Төнге сәгать 11 дә! «Төнлә белән беренче тапкыр кайнанаң белән кайнатаңны күрергә вокзалга төшәчәксең», – дисәләр, һич ышанмас идем.
    2944
    4
    36
  • Гомер бер генә килә  Балалары икәү булса да, әниләре янына килергә ашыкмыйлар, эшләре бик тыгыз, ахры. Рафига апа ике учын янәшә куеп гел дога укый, Аллаhы Тәгаләдән җиңел үлем сорап ялвара.  Ул Галиягә үз тормышын сөйләп бирде инде: «Балаларым минем үлемемне телиләр инде. Мин киткәч, алар арасында фатир өчен тавыш-гауга чыгар инде. Карт кеше кемгә кирәк».
    4831
    0
    36
  • Үтмә, гомер, заяга! Хатынын һәр баганага көнләвенең урынсыз гына түгел, ә тормышларын җимерүче, бер-берсеннән читләтүче гамәл икәнлеген, кызганыч, Гамил һич кенә дә аңларга теләми...
    9636
    6
    35
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 1 декабрь 2022 - 21:27
    Без имени
    Баланын этисе бардыр бит? Этисе дэ алгаласын бакчадан, уйнатсын, саф хавалар суларга алып чыксын. Ник эни тиеш дип белэсез? Ул узенекен устереп, кеше иткэн инде, житэр ана. Олы яшьтэ, башны кутэрмичэ, бала карап булмый да эле, арыта да. Узегез тапкансыз, узегез устерегез! Алла сабырлык хэм ярдэмен бирсен. Бала устеру жинел дигэн кеше юк эле, аны бит уйнатып, ашату, юындыру гына тугел, тэрбия бирергэ дэ кирэк.
    Әни шәхси тормышын төзи, мин җәфаланам
  • 1 декабрь 2022 - 21:15
    Без имени
    Белмим, мин дэ баланы берузем тарбиялим, эни эти икенче шэхэрдэ торалар, Бер булышучым да юк, куршедэн башка, элдэ Аллага шокер ул бар, баланы иртэн торып мэктэпкэ озата (1класс), мин эшкэ БИК иртэ китэм, дэрес беткэч подъездда каршы алып квартирага кертеп, ашарга жылытып бирэ. Свидание га йорергэ уемда да юк, даже не представляю как это. Куршемэ озын гомер сэлэмэтлек телим, элдэ ул бар. Бала усэ ул, Гомер буе бэлэкэй булмый, Шуна элеге вакытта баланы карау минем очен важнее всяких свиданий и личной жизни.
    Әни шәхси тормышын төзи, мин җәфаланам
  • 1 декабрь 2022 - 16:39
    Без имени
    Баштан утте, килмэгэн туганы калды микэн, торыргада. Йэ эйтмичэ килеп керэлэр иде. Аннары зарланганнарын ишеттемдэ. Берегезнедэ чакырып китермэдем, уземнен сезгэ барып торганым юк дидем. Мэжбури тотмыйм узегез килэсез дидем. Тоже бер булмэле иде. Хэзер килэсэлэрдэ китэлэр. Эле аларча булырга тиеш. Булмый гына торсын эле.
    Иремнең туганнары...
  • 1 декабрь 2022 - 10:43
    Без имени
    Котлыйбыз! Яшьлэр безнен килэчэгебез
    «Яңа йолдыз»да яңа җиңүче!
  • 1 декабрь 2022 - 09:35
    Без имени
    Бик кызыклы ,эчтелекле язма.
    Тау артында таулар бар
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда