Ризык әзерләгәндә нинди хата ясыйбыз?

Ризык пешергәндә иң еш очрый торган хаталар исемлеге бар икән. Укып карагыз әле, бәлки, сез дә аш бүлмәсендә төзәтеп булмаслык хата ясыйсыздыр.

Ризык әзерләгәндә хуҗабикәләр:
1.Соданы аш серкәсе белән  кашыкта килеш сүндерәләр.
Кашыкка сода салып, өстенә аш серкәсе, йә лимон суын салу нәтиҗәсендә химик реакция башлана. Бүленеп чыккан углекислый газ камырны күтәрергә тиеш. Әлеге процесс камыр эчендә барса, дөрес булыр иде. Ләкин кашыкта күбек барлыкка килү белән, реакция тәмамлана, сода бүтән эшләми. Димәк, соданы да, аш серкәсен дә камырның үзенә аерым салырга кирәк. Ризык пешкән вакытта углекислый газ бүленеп чыгып, бисквит күтәрелергә тиеш. 

2. Стакан, кашык, чынаяк белән күләм үлчиләр.
Дөньяның иң танылган кондитерлары бертавыштан бу алымның дөрес булмавын кабатлап тора. Әби-бабайлардан күчеп килгән гадәт буенча «чамалап», «чеметеп» салабыз да, камыр барып чыкмады, дип борчылабыз. Һәркемнең стаканы, чынаягы төрле күләмдә була. Төгәллек өчен махсус үлчәү, йә савыт сатып алыгыз.

3. Ризык файдалырак булсын өчен, шикәр комын тиешле күләмнән әзрәк салып, сыер маен үсемлек мае белән алыштыралар.
Сыер сөтен солы сөтенә, сыер маен үсемлек маена алыштырып, шикәр комы күләмен киметеп, камыр әзерләүнең химик процессы бозыла. Май эмульгация өчен җавап бирә, шикәр комы камырның куелыгына йогынты ясый. Камыр ризыгы пешергәндә рецепттан тайпылмаска тырышыгыз.

4. Һәрвакыт тефлон таба кулланалар.
Ябыштырмый торган заманча табалар йомырка кыздыру өчен бер дигән. Мондый таба артык кызып китүдән сакланган. Ләкин ит, яшелчәне кыздырып алу өчен мондый таба туры килми. Иң отышлысы – кыздыру өчен чуен таба куллану.

5. Бөтен итне табада берьюлы кыздыралар.
Гуляш яисә башка ризык өчен итне пешергәнче (тушить), табада кыздырып алырга кирәк. Ләкин бөтен итне дә берьюлы табага салырга ашыкмагыз. Таба тутырып ит салуга, аның температурасы шул мизгелдә төшә, ит кызыа өлгерми, бөтен сүле чыгып бетә. Итне берничә табалык итеп бүлеп, чиратлап кыздырып алу яхшырак булыр.

6. Итне зәйтүн маенда кыздыралар.
Зәйтүн мае таба кызганчы ук төтенли башлый. Мондый май тәмсез дә, сәламәтлек өчен зыянлы да була. Кыздыру өчен зәйтүн маен бөтенләй кулланмагыз. Аны әзер ризыкларга гына салыгыз. 

7. Шулпаны кызу утта кайнаталар.
Шулпаны дөрес пешерәсезме? Кайнар утка утыртып, капкачын тулысынча ябып пешергән шулпа тәмле булмый икән. Кисәк кайнап чыккан шулпа каралып та китәчәк. Яхшылап юылган ит кисәкләрен салкын суга салыгыз да, салмак утта пешерегез. Кәстрүл капкачын бераз ачык калдырыгыз. Вакыт-вакыт күбеген җыеп алырга да онытмагыз.  Ит пешеп чыкканда гына тоз салыгыз. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (0)
Cимвол калды:
Хәзер укыйлар
  • Качу Туйды Гөлнара! Башка болай яшәргә теләге дә, көче дә юк. Үзе эшләп алган бердәнбер мөлкәте – кызыл төстәге ике ишекле генә машинасына утырды да, өстенә кигән киеме белән чыгып китте. Башка кайтмаска дип...
    12283
    2
    180
  • Юлдаш Бүген – 2 гыйнвар. Алиянең генә туган шәһәрен инде өч ел күргәне юк. Күңел ярасы өч ел буе төзәлмәде... Төне буе елап чыкканнан соң кисәк кенә җыенды да, өч ел элек Мәскәүгә чыгып китте ул...
    6786
    1
    65
  • Яңа ел төне сере – Сәлам! Тагын бер ел үтеп китте. Очрашу төне җитте...  Телефон экранында көтелгән һәм таныш сүзләрне күрүгә Ләйлә  елмаеп куйды. Онытмаган! Быел да үзе беренче яза... Яңа ел төнен каршы алганда нәкъ төнге өчтә... Менә инде унынчы ел шулай...
    8077
    2
    61
  • Ефәк яулык – Апам, менә сиңа тапшырырга куштылар, амәнәт диделәр. – Амәнәт? Марат үтә дә зәвыклы төргәкне Илсөягә сузды.
    6082
    2
    56
  • Тапкыр малай Әнисе тиз генә кайтмады. Ул, гомумән, кайтмады. Хәбәре дә юк, үзе дә. «Суга төшкәндәй югалды», – дип пошынып, елап-сыктап йөрде Фатиха апа. Әтисен госпитальдән кабат фронтка җибәргәннәр. «Хәдичә килеп җитә алмады», – дигән ул хатында. Ризык төягән Хәдичә, мөгаен, ач гидайлар кулыннан кичкәндер дигән уйда тукталдылар. 
    5213
    2
    53
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 21 гыйнвар 2022 - 10:12
    Без имени
    Куп язалар инде берсенен ире ташлаган да башка хатынга киткан. я инде егет жебеган анисе сузе белан яши. гел ирлардан зарлану да зарлану. Бу язма ичмасам балачакны, яшь чакны иска алдырды. кызык итеп, матур итеп язылган. авторга рахмат. Ату гел ир-егетларне гаеплау турында язылганнар туйдырган иде.
    Бутый, итек һәм... итек кенә дә түгел
  • 21 гыйнвар 2022 - 12:29
    Без имени
    Бу хәлгз тарыган кешеләргә холай түземлек бирсен.Зур рәхмәт авторга.
    Кулга-кул тотынса...
  • 20 гыйнвар 2022 - 15:40
    Без имени
    Э ник хатыны больниста улде?! Ан,ламадым...
    "Алтын таулар вәгъдә итмим..."
  • 20 гыйнвар 2022 - 12:00
    Без имени
    Бешергэнем бар, тэмле була!
    Лимон бәлеше
  • 21 гыйнвар 2022 - 06:35
    Без имени
    Бик матур хикая
    Туй балдагы
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда