Ризык әзерләгәндә нинди хата ясыйбыз?

Ризык пешергәндә иң еш очрый торган хаталар исемлеге бар икән. Укып карагыз әле, бәлки, сез дә аш бүлмәсендә төзәтеп булмаслык хата ясыйсыздыр.

Ризык әзерләгәндә хуҗабикәләр:
1.Соданы аш серкәсе белән  кашыкта килеш сүндерәләр.
Кашыкка сода салып, өстенә аш серкәсе, йә лимон суын салу нәтиҗәсендә химик реакция башлана. Бүленеп чыккан углекислый газ камырны күтәрергә тиеш. Әлеге процесс камыр эчендә барса, дөрес булыр иде. Ләкин кашыкта күбек барлыкка килү белән, реакция тәмамлана, сода бүтән эшләми. Димәк, соданы да, аш серкәсен дә камырның үзенә аерым салырга кирәк. Ризык пешкән вакытта углекислый газ бүленеп чыгып, бисквит күтәрелергә тиеш. 

2. Стакан, кашык, чынаяк белән күләм үлчиләр.
Дөньяның иң танылган кондитерлары бертавыштан бу алымның дөрес булмавын кабатлап тора. Әби-бабайлардан күчеп килгән гадәт буенча «чамалап», «чеметеп» салабыз да, камыр барып чыкмады, дип борчылабыз. Һәркемнең стаканы, чынаягы төрле күләмдә була. Төгәллек өчен махсус үлчәү, йә савыт сатып алыгыз.

3. Ризык файдалырак булсын өчен, шикәр комын тиешле күләмнән әзрәк салып, сыер маен үсемлек мае белән алыштыралар.
Сыер сөтен солы сөтенә, сыер маен үсемлек маена алыштырып, шикәр комы күләмен киметеп, камыр әзерләүнең химик процессы бозыла. Май эмульгация өчен җавап бирә, шикәр комы камырның куелыгына йогынты ясый. Камыр ризыгы пешергәндә рецепттан тайпылмаска тырышыгыз.

4. Һәрвакыт тефлон таба кулланалар.
Ябыштырмый торган заманча табалар йомырка кыздыру өчен бер дигән. Мондый таба артык кызып китүдән сакланган. Ләкин ит, яшелчәне кыздырып алу өчен мондый таба туры килми. Иң отышлысы – кыздыру өчен чуен таба куллану.

5. Бөтен итне табада берьюлы кыздыралар.
Гуляш яисә башка ризык өчен итне пешергәнче (тушить), табада кыздырып алырга кирәк. Ләкин бөтен итне дә берьюлы табага салырга ашыкмагыз. Таба тутырып ит салуга, аның температурасы шул мизгелдә төшә, ит кызыа өлгерми, бөтен сүле чыгып бетә. Итне берничә табалык итеп бүлеп, чиратлап кыздырып алу яхшырак булыр.

6. Итне зәйтүн маенда кыздыралар.
Зәйтүн мае таба кызганчы ук төтенли башлый. Мондый май тәмсез дә, сәламәтлек өчен зыянлы да була. Кыздыру өчен зәйтүн маен бөтенләй кулланмагыз. Аны әзер ризыкларга гына салыгыз. 

7. Шулпаны кызу утта кайнаталар.
Шулпаны дөрес пешерәсезме? Кайнар утка утыртып, капкачын тулысынча ябып пешергән шулпа тәмле булмый икән. Кисәк кайнап чыккан шулпа каралып та китәчәк. Яхшылап юылган ит кисәкләрен салкын суга салыгыз да, салмак утта пешерегез. Кәстрүл капкачын бераз ачык калдырыгыз. Вакыт-вакыт күбеген җыеп алырга да онытмагыз.  Ит пешеп чыкканда гына тоз салыгыз. 

Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз


Ошый
Поделиться:
Комментарийлар (1)
Cимвол калды:
  • 17 март 2022 - 15:56
    Без имени
    "Сөембикә" аш-су әзерләү буенча файдалы киңәшләр яза. Бик зур рәхмәт. Тик яшәеш ашаудан гына тормый бит. Тегү-чигү, матурлык, сәламәтлек саклау, бакча карау, бала үстерү, акча тотарга өйрәнү... кебек файдалы киңәшләрегезне рәхәтләнеп укыр идек.
Хәзер укыйлар
  •  Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 5 Бер көнне иртән торып бәлеш пешерергә уйладым. Бәрәңге турадым, суган әрчедем, камыр бастым. Духовкада кургаш кәгазь астында ике сәгать ярым эчендә бәлешем изелеп пеште. Ләкин хуш исе урамга кадәр чыккан итле бәлешемне ашарга насыйп булмады.
    12870
    4
    112
  •  Исерек ир, усал кайнана белән гомерем узды 3 Рәфис белән 3 ел очрашып йөрсәк тә, мәхәббәтебез үбешүдән ары узмаган иде. Беренче зөфаф төнебезне мин куркып, дулкынланып көттем.
    11817
    5
    80
  • Исерек ир, усал кайнана белән гомерем узды 2 Рәфискә кияүгә чыгарга җыенуымны әнием ошатмады, ул мине кабаттан үгетләргә кереште: «Кызым, тагын бер тапкыр уйлап кара әле! Габдулла белән Сания авылда иң усал гаилә булып санала, Санияне тиккә генә «юха елан» дип йөртмиләр. Алай гынамы, бу гаиләдә эшнең бетәсе юк: 50 сутый бакчалары, абзарларында өч сыер, кырыкка якын сарык...
    9584
    1
    55
  • Юлда кем очрамас... Кичә яшүсмер кызым эштән кайтты да, «Әни, син хәзер мине ачуланачаксың», – ди. Сагайдым. Ачуланасымны алдан ук белеп торгач, нинди ярамаган эш эшләде икән? 
    8906
    1
    55
  • Уеннан уймак Барысы да бәхәсләшүдән башланды. Хатын-кызлар, бигрәк тә йөрәкләре янып торган яшь кызлар бәхәсләшмәсен икән ул. Аларның яшьлек дәрте егетләрне үзләренә карату гына түгел, дөньяны әйләндереп бастыра ала... 
    4442
    0
    49
Реклама
Соңгы комментарийлар
  • 15 август 2022 - 20:31
    Без имени
    Уземнең телем сынып бетте моны укыганда.
    Баланы сөйләшергә өйрәтәбез! 
  • 14 август 2022 - 12:38
    Без имени
    Менә болай яшәү сабырлык дип аталмый,куркаклык,хакларыңны өйрәнмиче таптату дип атала Гөмер бер генә,тазалык бер генә,бала хакы бер генә яшәү хакы бер генә бирелә.тормышыңда авырлыкны да,җиңеллекне дә только кеше үзе сайлый,славыйлыгын күрсәткән килмиче,кемнедер гаеп итеп күрсәтә, ә башы бары үзендә дөрес сайламаган өчен ,болар барысыда ТҮЛӘҮле АЛЛАһ каршында котылгысыз хакларны таптаткан өчен.Акыл алырдай хәлләр дә, гыйлемен (психология)дә биреп тора,гел шулай тормоз да торучыларны куатләп иии мескенем,түз инде,нишлатәсең язмышыңдыр диеп,чыгыш юлы барлыгын күрсәтмичә тилмереп үлүен көтеп торган кебек.Хатыннар исегезгә төшерәм тиран авыру, ирләр б н тору катгый тыела КОРЬӘНдә.Талак сүрәсен АЛЛАһ,бу хәлләр буласын белеп, кешеларне кисәтү өчен җибарде.Бу темага китеп язып була,язганнардан да мәгьнә эзләп гыйбрәт алып бик була.
     Исерек ир, усал кайнана белән гомерем узды 3
  • 13 август 2022 - 23:40
    Без имени
    Искиткеч. Үземнең әтием күз алдыма килеп басты. Бик сагынам әтиемне
    Әткәем
  • 10 август 2022 - 11:06
    Без имени
    Тизрэк аерып алып кайтыгыз, тазалыгын, я ботенлэй узен бетерэ ул юньсез
    Кияү кызыбызны кыйный?
  • 10 август 2022 - 10:28
    Без имени
    ДАУАМЫН КӨТӘРГӘ ҠАЛДЫ.
     Гомерем усал кайнана, исерек ир белән үтте 5
Реклама
«Татар мамык шәле» бренды нәрсә ул?
«Татар гаиләсе / үрнәк алыгыз»
«Азат хатын» күргәзмәсе – Кабан күле буенда
«Сөембикә»нең яңа саны һәм... балчык
Әлфия Миңнуллина: «Әни Казанга яланаяклы кыз булып килгән иде, яланаяк мәңгелеккә китеп бара...»
Фарфор буенча рәссам Римма Газалиеваның шәхси күргәзмәсе
Укучыга таба яңа адым: «Сөембикә»нең февраль санын тәкъдим иттек 
Венера Ганиеваның ире, тавыш режиссеры Камил Фәйзрахмановны соңгы юлга озату
Беренче дулкын. Өмет, курку, хисләр
Татарстан журналистикасы тарихы – фотоларда